Hà Nội mỗi mùa lại có cách trói chặt trái tim của những ai từng đặt chân đến mảnh đất này. Có biết bao nhiêu món ăn Hà Nội được gắn liền với cái lạnh mùa đông, rằng sẽ ngon hơn khi được ăn trong cơn gió lạnh. nhưng bình dị, ấm áp và được đón chờ nhất vẫn là ngô nướng.
Vẫn là những mái nhà gạch đỏ, những hàng cây xanh mướt mải cả con phố dài, nhưng phố Hà Nội mùa đông lại trầm buồn. Tối đến, con phố đen kịt và lạnh lẽo hơn, chính vì thế mà khi thấy một hàng ngô nướng đơn chiếc trên vỉa hè có mặt, tim ta lại đập rộn rã và trong lòng nhen lên một sự ấm áp lạ kỳ, giống như một món quà bí mật trao tay vội vã.
Ngô nướng Hà Nội thì chẳng có gì quá đặc biệt về hương vị. Chỉ là những bắp ngô non căng sữa, nhìn thừa cân một gam trắng kem được đặt lên bếp than hoa rồi nướng. Chẳng tẩm ướp, chẳng công thức rườm rà gì, chỉ đơn sơ như vậy thôi.
Hạt ngô nướng lên vàng rộm, ăn vào vỏ thì chắc mặc dù vậy kỳ thực ruột lại dẻo dẻo, dai dai, thơm nhẹ nhõm cái mùi ngậy ngậy của sữa ngô, của lớp lá ngô còn tươi phủ bên ngoài, thi thoảng lại dậy lên vị nướng cháy hơi khen khét. Chỉ thế thôi, chỉ thế mà hễ cứ đến mùa đông, nhắc đến Hà Nội là phải nghĩ ngay tới việc ăn ngô nướng.
Người Hà Nội 'khoái' ăn ngô nướng vì sự ấm áp, niềm vui được sưởi ấm bên bếp than hồng trong ngày lạnh giá. Bạn được ngồi co ro trên vỉa hè với một người bạn thân, đợi chờ bắp ngô đang nướng dở còn mặt thì khô đi vì hơi nóng bốc ra từ chậu than nhỏ. Rồi bắp ngô đến tay cũng là lúc sự đợi chờ được đền đáp.
Bắp ngô nóng rẫy, vàng ruộm, khiến đôi tay bạn dạo trước vừa tê cóng vì lạnh, phút sau đã xuýt xoa vì bỏng rát. Rồi lại cố đợi cho nó nguội đi một tí, chuyền qua chuyền lại hai bên tay để sưởi ấm trước khi thực sự ngồi nhẩn nha gặm từng hạt ngô thơm ngậy.
Ăn ngô nướng thú nhất là cái cảm giác lần mò cắn từng hạt ngô một, chỉ một hai hạt trong miệng thôi là đủ để bạn cảm nhận được cái dẻo thơm đặc điểm. Và trời lạnh, người ta cũng có... cảm hứng muốn ngồi nhâm nhi, nhẩn nha lâu la hơn.
Đó là một sự hân hoan khó diễn tả mà chỉ có ai từng bước qua mới hiểu được, nó từa tựa như việc ăn phở ngon nhất là phở vỉa hè, hay ăn cốm thì tuyệt nhiên chỉ được bốc bằng tay.
Còn nếu bạn hỏi, ăn ngô nướng ở đâu là ngon nhất thì khó có lời giải đáp thỏa đáng. Chỉ biết, bạn cứ ghé trước cổng nhà thờ Hàm Long, vỉa hè rộng lại đông khách vào buổi tối, hay quanh những khu trường đại học như đại học Y, đại học cấu trúc... đều có những hàng ngô nướng rất đáng thử.
nhưng ngô nướng không phải là một món quà vặt để bạn có thể khắt khe so sánh, bởi riêng việc cùng quây quần bên một gánh ngô nướng nhỏ bên đường bất kỳ với bạn bè, cùng gặm một bắp ngô nóng rực mới ra lò trong cái lạnh của đông Hà Nội, cũng đủ để sưởi ấm trái tim của bạn rồi.
Nguồn Internet
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét